1、養殖準備。大閘蟹是一種水產養殖，那麼養殖場地的選擇也就是比較關鍵的，一般選在水源充足並且水質沒有污染的交通便利的稻田、池塘、湖泊等地均可。然後我們在周圍要做好防逃措施，可以用水泥修築也可用各種材料制成的圍欄，再講養殖場地中多餘的淤泥清理出來，用生石灰進行消毒，然後放入水浸泡一天再將水排出進行曬塘，一般三到五天之後再註入水，最後就是在養殖場中栽種大閘蟹喜愛的水草，比如說葉黑藻、苦草等，同時要在養殖場中放入適量的螺螄，這樣既可以凈化水質，還能給大閘蟹提供充足的食物。
2、蟹苗選擇。蟹苗的選擇其實比較簡單，通常我們都會選擇顏色比較均勻，大小規格都比較正常的肢體健全、沒有病害以及沒有損害的比較活躍的大閘蟹用來喂養，這樣的蟹苗成活率會更高，同時生長的速度和繁殖能力也更強。
3、科學放養。在放養之前我們需要先將蟹苗進行消毒，以免污染水質和影響到其他蟹苗的健康生長，其次就是剛放養時的水深一般是在一米五到兩米左右，養殖場中水的溫度基本上要在二十到二十五度左右，等一個月之後它們慢慢的適應瞭才回復到正常的溫度，最後就是在生長條件都比較符合標準的條件下眉目一般放養三百隻左右的大閘蟹，這樣它們的活動空間和食物都是比較充足的。
4、飼養管理。大閘蟹生長的旺季一般是在夏季，這個時候我們就需要把握更好機會，適量的給大閘蟹投喂一些比較有營養的物質，以促進它們的迅速生長，一般是以植物性的私聊為主，比如說小麥、玉米、南瓜等，而等到秋季的時候，一般就是大閘蟹的育肥階段，所以我們需要增加養殖場中螺螄、小魚、河蚌等密度，讓大閘蟹吃飽吃好，這樣出水的大閘蟹才能賺更多的錢。
5、日常管理。我們要經常性的觀察養殖場中水質的情況，良好的水質是大閘蟹生長的一個比較重要的因素，在春秋兩季的時候一般是每半個月左右換一次水，而夏季的溫度比較高，所以基本上一周左右就需要換一次水，冬季溫度下降基本上一個月左右才換一次水。其次就是要查看防逃系統，以免大閘蟹逃跑，最後就是要不定期的給養殖場中進行消毒，以免影響到大閘蟹的生長。
大閘蟹在養殖過程中經常會遇到爛鰓病、水腫病、蛻殼不遂病、纖毛蟲病、聚縮蟲病、蟹奴寄生蟲病以及水老鼠的危害，我們分別可以使用生石灰、土黴素會紅黴素、甲殼素或蛻殼素、福爾馬林、硫酸銅以及鼠籠、鼠夾等來進行防治。
