1、主料:牛肉300g、幹淀粉適量、鹽3g、料酒7ml、醬油5ml、雞蛋半個、蔥7g、薑5g。
2、牛肉剁成肉糜,生薑、蔥切成末備用。
3、然後牛肉餡放入碗內,加入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒,按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。
4、隨後加入適量幹淀,繼續攪拌幾分鐘,使肉餡富有彈性。
5、大火鍋燒熱倒油,待油溫六成熱時改為小火,用手抓起肉餡,稍用力擠,使肉餡從虎口處擠出一小團。用勺子盛入油鍋中,開始炸肉丸。
6、當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。
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3、然後牛肉餡放入碗內,加入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒,按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。
4、隨後加入適量幹淀,繼續攪拌幾分鐘,使肉餡富有彈性。
5、大火鍋燒熱倒油,待油溫六成熱時改為小火,用手抓起肉餡,稍用力擠,使肉餡從虎口處擠出一小團。用勺子盛入油鍋中,開始炸肉丸。
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