1、提前泡發。可在頭一天晚上用淘米水浸泡海帶(如果手邊沒有淘米水,也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽,或者是一點幹淀粉),這樣做的目的都是為瞭海帶能夠更好的泡發。
2、放醋或堿。海帶泡發好後把它清洗一下,洗去上面的雜質,然後就是煮海帶,煮海帶的時候最好是冷水下鍋,然後再在煮海帶的水中少加一點醋或堿,待水燒開後再用大火煮10分鐘,海帶就能很快的煮爛瞭。
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