1、肉洗幹凈切小塊。
2、廚師機裝上絞肉工具，絞成肉餡兒。
3、再把調料加入裡面。
4、繼續用廚師機攪拌均勻。
5、攪拌好之後靜置一個小時入味。
6、期間把腸衣洗幹凈，浸泡半個小時。
7、然後裝上灌腸工具，開始灌腸。
8、灌好的腸用棉線紮成一節一節。
9、然後掛在通風陰涼處半天，使表皮風幹。
10、風幹好的腸冷水下鍋，水要沒過香腸。
11、全程開小火，煮至香腸浮起即可。中途有鼓泡空氣的，用牙簽戳破一下。
12、煮好之後撈出晾涼，方便冷凍就剪成一截一截的。放入冰箱冷凍。
13、想吃的時候取出，鍋裡煎熟或者烤箱烤熟即可。
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