1、魚翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48個小時(早晚換水)。
2、火腿切成絲稍稍加熱後放一旁備用。
3、然後將魚翅放入有蔥薑的開水中焯兩分鐘撈出，在加入清湯及幹貝湯。
4、用火煮開，放入雞油、糖、鹽、燉煮2、3分鐘，使其入味後，撈出放在平盤裡。
5、將鍋內的魚翅濃湯放入少量水淀粉，收成濃汁。這時，將濃湯澆在魚翅上面，撒上火腿絲，即成。
冰凍魚翅怎麼煮 冰凍魚翅做法
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