1、食材:豬五花肉200g,小紫薯2~3個,杭椒一顆,蔥薑各少許,料酒少許,鹽少許,淀粉少許。
2、五花肉切片,用料酒,一點點淀粉醃十分鐘。
3、紫薯切成小丁,加點水用微波爐高火叮三到四分鐘,輾成紫薯泥。
4、熱油下五花肉片,蔥薑絲煸炒至變色,加少許料酒,生抽調味。加入紫薯泥和適量清水(由於紫薯含水少,一定要加水口感才會潤)。
5、不斷翻炒5分鐘左右(不然紫薯容易糊鍋)至濃稠度適中。
6、裝盤後將杭椒切成小圈圈撒在上面。
1、食材:豬五花肉200g,小紫薯2~3個,杭椒一顆,蔥薑各少許,料酒少許,鹽少許,淀粉少許。
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3、紫薯切成小丁,加點水用微波爐高火叮三到四分鐘,輾成紫薯泥。
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