1、羊肉用冷水浸泡2分鐘，期間換幾次水。
2、薑切片，香菜切段。
3、羊肉下鍋倒水，水開後煮30分鐘。
4、撈出後用清水清洗2-3遍。
5、鍋裡到一勺油，放入花椒、辣椒、薑片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水蓋過羊肉即可。
6、放鹽、八角、當歸、蒜、胡椒粉、酒、醬油，蓋上蓋子燜煮，水開後轉小火煮1個半小時。
7、期間可以開蓋幾次加水，防止幹鍋。
8、加入香菜，翻炒美味的羊肉即可出鍋。
新鮮羊肉怎樣做好吃 怎麼樣煮羊肉簡單又美味
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