1、雞蛋打散，胡蘿卜切片，裡脊肉切片用淀粉抓勻，西紅柿去皮切塊，大蔥切成馬耳朵形狀，大蒜切片，豆瓣醬用水調開後加入醬油（如果喜歡深色，可以加入部分老抽）。
2、熱油攤雞蛋備用，裡脊肉過油備用。
3、鍋中放油，又熱後放入部分蔥碎蒜片，超香後，放胡蘿卜，翻炒幾下後，加入雞蛋和肉片，剩餘的蔥碎蒜片和西紅柿塊，最後倒入豆瓣醬汁，炒出醬香味，出鍋即可。
豆瓣醬炒雞蛋 豆瓣醬炒雞蛋做法
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