1、準備食材:雞蛋100克,西紅柿150克,蔥、薑、香蔥、鹽、雞粉各5克,白糖10克,胡椒粉3克。
2、西紅柿洗凈,切成三角塊備用,將雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。
3、蔥薑切成片,香蔥切成末,鍋燒熱,下入5克食用油,把雞蛋炒熟放入漏勺備用。
4、鍋燒熱,下入10克食用油,待油溫七成熱左右下入蔥薑爆香,然後放入備好的西紅柿大火翻炒。
5、依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉,改中火炒2分鐘,然後放入炒好的雞蛋,大火收汁,翻炒均勻即可。
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