涼皮油制作方法 涼皮油制作方法簡述

1、所有的香料：八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、小茴香1小把、白芷2片、香葉2片先用冷水提前浸泡10分鐘。

2、凈鍋上火，倒入稍微多一點植物油，冷油時，把所有的香料控幹水分，倒入鍋中，轉小火慢熬，待所有香料呈現出那種顏色金黃，質地比較脆、有濃鬱香味飄出時，關火，起鍋。

3、先不要急著蓖出調料，放置至常溫後，令調料裡的味道充分釋放到油中，再將調味料篦出，放入密封性較好的容器(最好是玻璃容器)中保存，冷藏為佳。