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自做腐乳方法 教你一個自制豆腐乳的方法

自做腐乳方法 教你一個自制豆腐乳的方法

1、將買回來的豆腐清水洗凈。

2、豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝幹水分。

3、將豆腐切成大小合適的塊。

4、將豆腐塊擺放在蒸屜裡,再蓋上紗佈。

5、放在溫暖的地方讓豆腐發黴,大約1個星期時間,當豆腐表面變成黃色而且有一層粘液這樣就好瞭。

6、把辣椒面和鹽進行混合,用一個幹凈的容器裝適量高度白酒。

7、將所有豆腐過一遍高度白酒,使豆腐表面沾滿白酒。

8、再把沾過白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調料。

9、將豆腐依次碼好放入瓶子容器中。

10、用燒好的油(放涼的)裝滿容器,蓋上蓋子,繼續發酵一個星期左右。

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