1、肉切薄片,筍去殼洗凈切片,鍋熱後倒油煸肉。
2、放入筍片拌炒,加入少量溫水蓋蓋燜5分鐘左右,調入少許醬油。
3、放入紅椒,拌炒均勻後調入少許食鹽即可出鍋,趁熱食用。將豬裡脊肉切成絲，用水浸泡，擠幹水分，放入碗內，加雞蛋清、精鹽、幹淀粉拌勻上漿。冬筍、青筍同樣切成絲待用；
4、炒鍋上火，放入色拉油燒至四至五成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色後，撈起倒入漏勺瀝幹；
5、原鍋內再放入薑蔥末和雙筍絲煸炒，加紹酒、白糖、鹽、味精，用水淀粉勾芡，再放入豬裡脊絲，顛翻幾下，淋上麻油出鍋裝盤即可。
鮮竹筍怎麼做好吃 鮮筍肉絲怎麼做的步驟
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