做酸蘿卜丁的方法 酸蘿卜丁醃制方法

1、蘿卜洗幹凈，不用去皮，切塊或者切條。

2、蘿卜塊用鹽抓，鹽可以放多點，抓一抓讓蘿卜出水，醃兩小時，倒掉水，流動的水漂洗一次，再放鹽抓，重復兩到三次，漂掉鹽份，蘿卜嘗起來沒有辛辣和咸味，瀝幹水份。

3、在糖醋裡加鹽1-2茶匙，不加水，煮到醋微沸（可以用微波爐加熱），把糖攪至完全溶解，放涼沉淀後把渣濾掉。不用煮到滾沸，醋揮發瞭酸味就減輕瞭。

4、把準備好的蘿卜放入容器，加一點切碎的茴香，加入晾涼的糖醋汁醃制入味即可。