脆肉皖魚片的做法:
1、準備食材:鯇魚片300克;生薑1塊;泡椒適量;紅彩椒1個;鹽2克;油適量;醬油2湯匙;淀粉少許;胡椒粉少許;白糖少許。
2、備好熱炒鮮露,挑選魚腩部位做炒魚片,洗凈切薄片,調入鹽、少許醬油、淀粉、胡椒粉、薑絲、抓勻醃制片刻。
3、菜椒洗凈切絲,泡椒對半切開(菜椒色澤好看沒辣味,泡椒有一點點酸辣味、去腥效果好)。
4、熱鍋倒油,下泡椒煸炒一會。
5、倒入醃制過的魚片,保持大火爆炒片刻。
6、炒至魚片表面焦黃色,調入熱炒鮮露、少許糖提鮮。
7、倒入辣椒絲,翻炒均勻即可。
脆肉皖魚片的做法:
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2、備好熱炒鮮露,挑選魚腩部位做炒魚片,洗凈切薄片,調入鹽、少許醬油、淀粉、胡椒粉、薑絲、抓勻醃制片刻。
3、菜椒洗凈切絲,泡椒對半切開(菜椒色澤好看沒辣味,泡椒有一點點酸辣味、去腥效果好)。
4、熱鍋倒油,下泡椒煸炒一會。
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6、炒至魚片表面焦黃色,調入熱炒鮮露、少許糖提鮮。
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