鹵菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不會壞的，但建議不要放置這麼久，最好第2天就吃完。不過要註意，鹵菜要註意保存方法。
1、保存容器要蓋上蓋子密封，沒有蓋子，要用保鮮膜密封，避免與空氣接觸，以免串味或營養流失。
2、先加熱後才保存，這樣才能有效的保存，高溫才能滅掉熟食中的細菌，才能更好保存。
3、控制保存時間：購買後的散裝熟食應盡量減少存放時間，及時食用。需要改刀後食用的熟食，應在食用前即時改刀，不應在改刀後長時間進行保存
鹵菜應該怎麼保存 怎麼保存鹵菜
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