酸辣魔芋豆腐 需要準備哪些食材

1、食材：

魔芋：400克；酸菜：200克；小米椒：1個；生薑：1塊；芹菜：2根；香蔥：1根；花椒：10粒；鹽：1茶勺；雞精：1茶勺；芝麻辣椒油：兩勺；白糖：半勺；郫縣豆瓣醬：1大勺；食用油：適量。

2、做法：

（1）所需用到的主料。

（2）酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。

（3）魔芋洗凈，切片後用開水焯兩分鐘取出。

（4）鍋內放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及薑絲、蔥白小火炒出香味（不喜歡太麻的要取出花椒）。

（5）加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香。

（6）註入開水，大火燒開，小火熬煮10分鐘。

（7）加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。

（8）下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鐘。

（9）撒入香蔥及雞精提提香。

（10）裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。