1、將五花肉切成單約2cm左右的塊。
2、鍋中放入適量的清水，並把五花肉倒進鍋中，加入適量的料酒燒開燙五分鐘。
3、接著往鍋中加入適量的食用油，待油冒煙，倒入幾塊冰糖，攪拌融化。
4、把燙好的五花肉倒入鍋中翻炒三分鐘。
5、接著往鍋中加入桂皮，八角，香葉，蒜頭，生薑和大蒜段，翻炒三分鐘。
6、然後往鍋中加入適量的醬油和清水。
7、接著往鍋中加入適量的鵪鶉蛋，蓋上蓋子，開小火煮15分鐘。
8、等到鍋中的水分所剩無幾瞭就可以出鍋瞭。
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