1、豬裡脊肉洗凈,切片。
2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌,醃制片刻。
3、蓮藕去皮,洗凈,切絲,放入清水碗中加少許醋浸泡。
4、香菇洗凈泡軟去蒂。
5、蔥洗凈切段。
6、紅辣椒洗凈,切絲。
7、鍋燒熱至五成熱,加入30克油燒熱,放入豬肉片翻炒至半熟,盛起。
8、鍋中餘油加熱,爆香蔥段,放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻。
9、加入醬油、米酒及適量水,改小火燜煮至入味,再加入豬肉片炒熟即可。
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