酸菜肉餡餃子怎麼調餡 這樣調餡最好吃能吃一大盤

1、用料：薑、色拉油兩勺、豬肉500g、蔥一段、酸菜500g、醬油、味精、蒜、花椒粉適量。

2、餃子的形狀不重要重要的是裡面的餡，餡鮮瞭味才美，所以酸菜要撈出洗凈，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不夠，可以兩把刀一起剁。

3、肉餡要用刀剁，剁出的才有肉味，放入醬油，鹽、味精、薑末、花椒粉攪拌均勻。

4、燒油，把蔥薑放入到熱油中炸香，炸出香味後倒入肉餡中，順時針攪拌均勻。

5、拌出的肉餡要油汪汪的感覺，然後將菜餡控幹水擠幹加入到拌好的肉餡中，順時針攪拌即可。