鴨蛋黃怎麼做冰淇淋 鴨蛋黃做冰淇淋的做法

1、備齊材料：牛奶味冰淇淋粉100g，牛奶250ml，咸蛋黃醬50g。

2、先將125ml常溫牛奶（配方中一半的量）倒入碗中，加入50g冰淇淋粉（配方中一半的量）。用打蛋器沿同一方向攪拌，直至冰淇淋粉全部溶解。

3、加入45g咸蛋黃醬攪拌均勻。如果沒有咸蛋黃醬，也可以取3個熟的咸蛋黃打碎後，加入冰淇淋液中。

4、將攪拌均勻的咸蛋黃液倒入矽膠模具中，每一個厚1cm左右。放入冰箱冷凍3小時左右取出。

5、在拿出蛋黃之前，把剩下的牛奶、冰淇淋粉混合均勻，備用。

6、蛋黃雪糕原片凍好瞭，取出來，現在模具中間放一個，插入雪糕棍，再疊放一個。

7、倒入準備好的冰淇淋液後，蓋上透明蓋子，放入冰箱冷凍4小時左右就好。

8、如果沒有合適的圓形矽膠模具，還有一個辦法：把蛋黃雪糕液倒入一個6寸的披薩盤裡（差不多大的盤子都行），容器不能太大瞭，保證倒入液體的厚度有1cm左右。凍好之後，用直徑2-3cm的餅幹模具或者裱花嘴，切出小圓片。這個方法沒有用模具好，因為凍好的片很硬，要等它軟化一些之後再切。稍微不註意，就容易融化過頭。