壓力鍋做蛋糕的方法 做蛋糕的步驟

1、蛋黃、蛋清分離，分別放進兩個無油無水的大盆裡；沖牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液體奶。

2、處理蛋黃：蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。篩入面粉和玉米淀粉。註意攪拌的時候不要畫圈，要上下左右翻。

3、打發蛋白。這是個力氣活，如果有電動打蛋器最好瞭，如果沒有，用手動打蛋器也可以，會很累。如果沒有手動打蛋器，拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

4、打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。打到有紋路瞭放入剩下所有的糖。

5、放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻後再放另一半，然後攪拌均勻。註意攪拌的時候上下左右不能轉圈，不要把蛋白沫壓掉瞭。

6、按蛋糕鍵。保溫後取出來。拿牙簽插進蛋糕裡，帶出來的蛋糕末是濕濕的，牙簽也濕濕的，輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的，而且很軟，不成形說明沒做好，可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋裡加熱15分鐘。如果牙簽是幹的，說明做好瞭，倒扣出來就可以美美的享用美食瞭！