紅燒羊肉怎麼做 紅燒羊肉的做法

1、生鐵鍋置旺火上燒紅，羊肉皮朝下，烙凈皮上餘毛，入溫水中刮洗凈、漂盡血水、瀝幹水，切3厘米見方的塊，入沸水鍋氽過，撈出洗凈、瀝幹水。

2、蘿卜洗凈、去皮，切與羊肉大小相同的塊；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗凈，入香料袋用繩紮好口。

3、凈鍋置旺火上，放油燒到六成熱，下蔥、薑煸出香味，放羊肉、料酒、醬油一同煸炒，加鮮湯、香料袋在旺火上燒開，移小火上燒至六成爛，撇凈浮沫，放蘿卜燒至酥爛(形狀完整)，取出香料袋，在大火上收濃湯汁，裝盤、淋香油、撒香菜即成。