照燒雞扒飯的傢常做法 照燒雞扒飯的傢常做法介紹

1、用料：雞腿4個、西蘭花1小塊、黃椒半個、胡蘿卜半個、照燒醬油適量、白砂糖適量、蒜6瓣、鹽適量。

2、雞腿剔骨,展開,將內層筋的位置橫切幾刀,以防煎制的過程中卷曲,影響美觀。

3、西蘭花切塊,黃椒切丁。

4、蒜剝皮,拍扁。

5、胡蘿卜切花型。

6、鍋內放適量的水,待水沸,放入西蘭花焯熟.撈出,過冰水,瀝幹備用。

7、胡蘿卜過沸水焯熟。

8、黃椒過沸水焯熟。

9、小火炒芝麻。

10、鍋內放適量的油,待油熱,放入雞扒煎制。

11、翻面煎制。

12、煎至兩面金黃,加入蒜瓣炸香。

13、倒入照燒醬油和白砂糖調味.大火燒開,轉小火,蓋鍋蓋,燜3-5分鐘。

14、盛米飯,依次擺入西蘭花,黃椒,胡蘿卜和雞扒,澆入照燒汁即可。