1、土豆400克、胡蘿卜5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、花椒1小匙、生薑1片（切絲）。
2、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
3、把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹篾上過濾去水。
4、胡蘿卜也切成同樣的絲。
5、小蔥切成蔥花。
6、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
7、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
8、盛入盤中，撒上蔥花即可。
爆炒土豆絲的傢常做法 如何做爆炒土豆絲
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