1、在0-10度的氣溫下剛殺的雞，扒掉內臟，不用水洗，掛在背陽(不能被太陽曬）通風處（就是俗話說的“風幹”），可以保鮮三天。
2、拿一個保鮮盒，把雞肉放在裡面,倒上黃酒浸沒,再灑點鹽，放在冰箱裡，可使雞肉三天不壞。
3、可以用保鮮膜蓋在雞肉上邊，然後找些冰塊鋪在四周，放在保鮮盒裡也可以存放3天不壞。
4、把雞肉進行醃制處理，放入食鹽，醃制半天，晾幹。這是最傳統的雞肉用保鮮法。
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