1、將蓮藕削皮洗凈，然後切成薄片備用，能切多薄就切多薄，薑蒜去皮，切末備用。鍋中適量冷水，水開後放入切好的蓮藕，煮上2-3分鐘，如果切的比較薄煮1分鐘就可以瞭。
2、準備一盆涼水，將煮熟的蓮藕放入盆裡，冰一下，這樣蓮藕的口感更脆更好吃，然後控水備用。
3、開始扮蓮藕，這個步驟最簡單也最難，將準備好的調料，適當的放入盤子裡，放入蓮藕，然後攪拌均勻。攪拌好的蓮藕不要直接吃，最好放哪醒10分鐘，這樣更加入味，
藕怎麼做 涼拌藕好吃
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