蜂蜜小面包的做法 具體的步驟有哪些

1、將酵母、牛奶、蛋液、糖、鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團。

2、加入軟化的黃油，繼續揉至面筋擴展，收入盆做基礎發酵至兩倍大，取出面團，排氣。

3、分割成10個，滾圓，中間發酵15分鐘，取一個面團，揉搓成長條按扁。由中間開始分別向兩頭搟開、搟薄，底邊壓薄，由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二。

4、切面朝下間隔排入刷瞭油的烤盤裡，進行最後一次發酵至兩倍大。

5、將蜂蜜、橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水，170度烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可。