1、將土豆去皮洗凈,修整一下,切絲。
2、將切好的土豆絲泡涼水裡,防止土豆變黑。
3、青紅椒洗凈去蒂去筋膜,切絲備用。
4、鍋內加清水,放2克鹽,放入切好的土豆絲,焯水撈出備用。
5、蔥,薑,蒜洗凈,蒜切沫,蔥薑切片,剁椒切成沫備用。
6、鍋內下20克色拉油,大火將油燒至7成熱。
7、下蔥,薑,蒜,泡椒沫,煸炒出香味,將青紅椒絲放入,炒半分鐘。
8、下焯好的土豆絲,大火爆炒,放鹽,味精,雞粉,白醋。
9、大火翻炒1到2分鐘,出鍋前淋香油,翻炒均勻即可關火,酸辣土豆絲就做好瞭。
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