小蘇打用量 小蘇打安全用量是多少

1、安全用量在0.1％－0.5％之間。

2、小蘇打一般指碳酸氫鈉，白色結晶性粉末。無臭，味堿，易溶於水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃失去全部二氧化碳。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。

3、鈉離子為人體正常需要，一般認為無毒。但過量攝入，可能會造成堿中毒。碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作為制作餅幹、糕點、饅頭、面包的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。