1、葉子越綠越新鮮。空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。
2、切口無腐爛或變色。莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太幹燥或缺乏水分的比較不新鮮。
3、莖管細的口感細嫩。口感方面，莖管細的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細嫩;偏白菜梗的口感比較脆。
民以食為天，對於飲食我們不能馬虎，一定要保證質量才可以，通過如何挑選空心菜介紹之後，我們平時在購買空心菜的時候可以按照上面的方法試一試，這樣能夠滿買到更好更符合自己口味的食物。
如何挑選空心菜
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