1、鯉魚刮鱗、去鰓，除內臟，洗凈，在魚身剞斜“十字花刀”，抹勻黃豆醬，入油鍋煎成兩面金黃，倒入漏勺；豬五花肉，胡蘿卜均切成小片。
2、炒鍋燒熱，加適量底油，蔥段、薑塊熗鍋，下肉片，胡蘿卜片煸炒，烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，添湯燒開，下煎好的鯉魚，移小火燜至湯汁稠濃時，揀蔥、薑，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
醬燜鯉魚做法 如何做醬燜鯉魚
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