馬蹄，學名荸薺。馬蹄久負盛名，營養豐富，含有蛋白質、多糖、維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營養元素。馬蹄具有很好的醫療保健效果，其苗秧跟果實均可入藥。據《中藥大辭典》記載，荸薺味甘性寒無毒，有溫中益氣清熱開胃消食化痰之功效。中醫認為荸薺性味甘寒，功效清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒。臨床上可用於熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血等病癥的輔助治療。
馬蹄的營養價值及功效
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