茼蒿俗稱蓬蒿,是一種食用蔬菜,菊科,一年生或兩年生草本、高達1m,莖直立,柔軟無毛,淡綠色,葉倒卵形、褐色,性喜冷涼,春、秋皆可栽培,原產中國,南北各地普遍栽培。嫩葉、嫩莖可作蔬菜。每100g可食部中含蛋白質1.9g、膳食纖維1.2g、胡蘿卜素1510μg、維生素C18mg,還含有葉酸、鉀、鈉、鈣等維生素和礦物質。
茼蒿的營養價值及功效
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