急性胰腺炎患者飲食上有哪些註意事項?

一般而言，在急性胰腺炎患者腹痛和嘔吐基本消失，白細胞淀粉酶降到基本正常的時候就可以開始恢復進食。初期恢復進食主要是以不含脂肪的純碳水化合物、流食為主，主要是包括米湯、藕粉、果汁、果凍等碳水化合物類的食物，因為碳水化合物對於胰腺外分泌沒有很強的刺激作用，所以可以作為急性胰腺炎患者主要的熱量補充來源；逐漸可以恢復進食像雞蛋清、豆腐等食品；在烹調的時候多采用植物性油脂，盡量采用水煮、清蒸等方式進行烹調。急性胰腺炎的患者在發病後，應當絕對禁酒至少要2-3個月，為瞭預防復發急性胰腺炎，患者需要避免食用高脂的飲食，例如肥肉、花生、芝麻，還有油炸的食品都應當禁止食用，諸如雞湯、肉湯、蛋黃等高脂飲食，還有辛辣刺激的調味品，容易刺激胰液的分泌，也應當飲食盡量清淡。