1、把牛板筋泡在清水裡,加入適量白醋,泡的時間久一點,其間要多換幾次水,要把全部的血都泡出來才好。
2、把牛板筋冷水下鍋,燒開後倒掉血水,洗凈。
3、把洗凈的牛板筋放入高壓鍋,加水要沒過牛板筋,加蔥、薑、大料和白酒少許,上汽後壓40分鐘,再燜20分鐘就差不多瞭。如果用的是普通鍋,大火燒開後轉小火燉1.5~2小時,然後不要開蓋,燜40分鐘左右就差不多瞭
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2、把牛板筋冷水下鍋,燒開後倒掉血水,洗凈。
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