1、將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘取出，晾涼後切成方丁；酸菜洗凈切成末；泡椒切絲。
2、土豆洗凈，去皮切丁；胡蘿卜切成丁，用開水焯一下備用。
3、將鍋置於旺火上，放入植物油燒至四成熱，倒入牛肉末，炒出香味時，烹入料酒，放入泡椒絲、酸菜末炒勻，再加入高湯、花椒粉、醬油、醋、精鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁。
4、待大火開鍋後改為小火煮10分鐘加入雞精即可。
酸菜豆花的做法 做酸菜豆花的方法
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