1、材料:豬蹄1500克、白蘿卜700克、生薑15克、幹辣椒5個、枸杞5克、精鹽3克。
2、新鮮豬蹄放入盆中,用冷水浸泡三四小時,中途換水。
3、浸泡好的豬蹄,清除表面的雜毛,剁小塊,鍋中加水,加薑片,料酒,下鍋焯水。
4、焯水好的豬蹄,在流動的水下一一清洗血沫,油脂,瀝水備用。
5、瀝水後的豬蹄,倒入電燉鍋內膽中,加入薑片跟幹辣椒3個。
6、一次性加足水,小火慢燉2小時。
7、白蘿卜一個,去皮洗凈切塊;枸杞子清洗備用。2小時後加入白蘿卜。
8、1小時後加入枸杞子,半小時後加鹽調味即可。
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3、浸泡好的豬蹄,清除表面的雜毛,剁小塊,鍋中加水,加薑片,料酒,下鍋焯水。
4、焯水好的豬蹄,在流動的水下一一清洗血沫,油脂,瀝水備用。
5、瀝水後的豬蹄,倒入電燉鍋內膽中,加入薑片跟幹辣椒3個。
6、一次性加足水,小火慢燉2小時。
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