1、大虎蝦剪去蝦腦，去蝦線，蝦尾對半剪開，用料酒，鹽，現磨黑椒，薑醃一會。
2、熱油，倒入蝦，煎炸到蝦尾卷起，蝦殼有點酥脆的感覺。然後把蝦裝起來，留蝦油在鍋裡。
3、加入蒜末，薑末炒香，再加適量蠔油，黑椒醬，現磨黑椒，鹽，糖，水，熬醬汁。再倒入蝦，炒至醬汁包裹滿整隻蝦，可以多煮一會入味。
黑椒蝦尾怎麼做 做蝦尾的一種方法詳解
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