1、主料：小黃花魚一斤。
2、配料：蔥、薑、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、花椒。
3、分兩次將魚炸到微黃色，出鍋。
4、將蔥、薑、蒜切片，放在飯碗裡。加料酒5錢、醬油5錢、鹽適量、糖一小勺（可根據口味自己增減）一起放到碗裡調勻。加水加到9分滿碗（吃飯的飯碗）。
5、將鍋刷凈，點火，放一點點油，油熱後將適量花椒下鍋，出味後將炸好的魚入鍋，將碗裡調好的調料滋到入鍋中，中火蓋上鍋蓋悶5分鐘出鍋即可。
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