1、材料:鱈魚500克,豆腐200克。 調料:花椒,蔥薑蒜,蠔油,醬油,糖,香醋,料酒,鹽,蒜苗,香菜少許。
2、鱈魚化凍後洗凈切塊,豆腐切塊,蔥薑蒜切片。
3、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
4、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
5、炒鍋洗凈再到一點油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒。
6、放入蔥薑蒜片炒香,再把煎好的鱈魚放入。
7、加入蠔油,醬油,糖,料酒,香醋,清水大火煮開,中小火燉煮10分鐘。
8、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快幹,最後撒蒜苗和香菜關火。
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3、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
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