1、虎皮鹵蛋
食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂幹適量、陳皮適量
2、做法：
（1)雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。
(2)煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦幹。
(3)放入油鍋中慢火炸。
（4)炸至虎皮色時撈出。
（5)鍋內留少許底油，放入冰糖。
（6)小火熬到起大泡。
（7)放入炸好的雞蛋翻炒。
（8）炒到雞蛋表皮顏色發紅。
（9）放入以前的老鹵。
（10）加上各種香料。
（11）蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收幹時關火，根據口味適量調入食鹽。
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