1、材料有雞蛋掛面、雞蛋、小白菜、胡蘿卜、泡發的幹木耳。
2、鍋中註入適量的清水燒開，放入雞蛋掛面煮熟。
3、準備一大盆冷開水。
4、掛面煮熟後撈起，放入冷開水，靜待五分鐘。
5、胡蘿卜、木耳切成絲。
6、五分鐘後，把掛面撈起，盡量能把水全部倒出來，然後倒入一小湯勺的芝麻香油，攪拌均勻。
7、熱鍋。
8、等水分蒸發幹後，倒入比平時多的色拉油。
9、把打散的雞蛋倒入鍋中，翻炒。
10、翻炒好後關小火，放入木耳、小白菜、胡蘿卜翻炒，然後轉為大火放入鹽、味精、白糖、料酒翻炒。
11、放入掛面、老抽，翻炒均勻。
12、出鍋。
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