1、把大紅椒，青圓椒，小米辣和黃彩椒用毛巾擦幹凈後把辣椒蒂去掉，放入擦幹水分的食品盒鐘。
2、用菜刀把四種辣椒一起剁碎，直到把所有辣椒剁成顆粒狀，加入鹽和高度白酒，攪拌均勻後裝入容器裡即可。
3、辣椒油：選辣椒果鮮紅的幹椒為原料，去蒂和籽，用水洗凈瀝幹，按幹辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝幹水的幹辣椒倒入鍋內，用筷子翻動，使其受熱均勻。等油涼後，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。
怎樣制作辣椒醬 怎樣制作辣椒油
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