1、紅太陽。以高郵市種鴨場為核心，聯結高郵鴨研究所和坑孵、飼養、蛋品、飼料、包裝、加工以及銷售等相關企業。集團內部環境優美，科研育種、生產、辦公和生活等區域佈局合理；商業服務配套，生產與經營條件優勢明顯。
2、神丹。以蛋制品加工銷售為主，融飼料加工/種蛋禽飼養/服務與一體的農業產業化企業，國內品種全、銷售廣的禽蛋研發加工基地。湖北神丹健康食品有限公司，中國實力雄厚的蛋產品加工企業，年生產、銷售各類蛋品數億枚，是中國目前品種全、銷售廣的禽蛋研發加工基地。
3、秦郵牌。始於1895年，知名蛋品品牌，以咸鴨蛋/松花蛋/雙黃蛋為主營的專業蛋品加工企業，農業產業化企業。公司現有固定資產5000萬元，擁有蛋制品生產線兩條，速凍食品生產線一條，蛋制品生產線從基地鮮蛋進廠敲照檢查，蛋品清洗分級、高溫殺菌、包裝貼標打印生產批號及裝卸搬運某生產過程全部實現瞭機械化作業。
4、微山湖。始建於1953年，集養殖、加工、銷售於一體，以麻鴨、鮰魚養殖、禽蛋肉食、水產品、科技新產品為主的綜合加工企業。公司以微山麻鴨、鮰魚養殖、禽肉蛋、水產品加工出口、科技新產品開發和品牌戰略為主線，實施貿工農一體化、產供銷一條龍，基地+農戶的可持續發展戰略。
5、德青源。集蛋品、種禽養殖和生物質能源為一體，實現生態養殖、食品加工、清潔能源、環保設備、有機肥料、訂單農業、有機種植的生態循環。是中國一傢涵蓋祖代、父母代和商品代蛋雞飼養的國傢農業產業化龍頭企業。
6、光陽GOOSUN。創辦於1995年，蛋制品生產管理規范標準參編單位，專從事蛋品加工的企業。光陽蛋業以“創造更高價值，樹立行業典范”為宗旨，正努力跨越十億並向百億目標奮勇前進。
7、五芳齋。創始於1921年，中華老字號，其粽子制作技藝被列入國傢非物質文化遺產，以粽子為主導，集米制品/鹵味制品/蛋制品等為一體的企業集團。五芳齋崇尚“和商”經營理念，以“打造中國米制品行業品牌，打造中式快餐連鎖的著名品牌”為戰略目標。
常吃鵝蛋對於人類大腦的發育以及大腦中神經細胞和組織的發育具有非常重要的作用。這是因為鵝蛋的蛋黃裡有著豐富的脂肪，與其他動物的脂肪不同的是，這些脂肪大多都是磷脂，而磷脂中又有一半是卵磷脂。
