1、將粉絲用熱水泡軟，然後剪短，過涼水備用，將韭菜切成段。
2、起鍋燒油，油熱後將蛋液放入鍋中，翻炒至凝固成型，然後撈出。
3、再次起鍋燒油，將花椒放入鍋中，翻炒均勻。
4、然後將胡蘿卜放入鍋中，翻炒至變軟。
5、再將粉絲，雞蛋，生抽，料酒，醋放入鍋中，用大火翻炒均勻。
6、再將豆芽放入鍋中，炒軟，然後將韭菜，鹽，香油放入鍋中，翻炒20秒，然後就可以出鍋瞭。
雞蛋炒雜菜竅門 怎麼做雞蛋炒雜菜好吃
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