1、薯條想要又香又脆,一定不可以讓土豆的淀粉含量太高,我們用清水浸泡土豆半小時,期間看見水變渾濁瞭就還清水繼續泡。
2、土豆要想又香又脆,不可以裹淀粉炸,這樣炸出來的薯條隻是讓淀粉變得酥脆,裡面的薯條屬於悶熟的,隻會更軟糯。
3、薯條加入鍋中煮2分鐘後撈出,冰凍,目的就是讓薯條煮至7成熟,在油炸的時候避免時間過久把外表炸糊瞭。
1、薯條想要又香又脆,一定不可以讓土豆的淀粉含量太高,我們用清水浸泡土豆半小時,期間看見水變渾濁瞭就還清水繼續泡。
2、土豆要想又香又脆,不可以裹淀粉炸,這樣炸出來的薯條隻是讓淀粉變得酥脆,裡面的薯條屬於悶熟的,隻會更軟糯。
3、薯條加入鍋中煮2分鐘後撈出,冰凍,目的就是讓薯條煮至7成熟,在油炸的時候避免時間過久把外表炸糊瞭。
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