傢常八寶粥的做法 傢常八寶粥的烹飪方法

1、主料：糯米100克,粳米100克,油菜600克,豬排骨(大排)400克。輔料：赤小豆20克,豇豆20克,蠶豆20克,花生仁（生）20克,白果（鮮）20克,栗子（熟）20克。調料：鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,香油4克,植物油6克。

2、糯米和粳米洗凈；

3、糯米用冷水浸泡2小時；粳米浸泡半小時，撈出，瀝幹水分備用；

4、紅豆、花生仁、豇豆、蠶豆分別洗凈，用冷水浸泡回軟；

5、油菜葉洗凈，切末；

6、豬腿骨洗凈，用刀從中間剁開；

7、將白果煮熟備用；

8、鍋中加入冷水3000毫升，將糯米、粳米、紅豆、豇豆、蠶豆、花生仁、豬腿骨一同放入大鍋中，用旺火燒沸；

9、將油菜葉和豆油也放入鍋中，加鹽調味；

10、用旺火煮沸5分鐘，再用小火煮半小時；

11、揭去鍋蓋，繼續用小火煮1小時；

12、撈出排骨，下熟白果、熟栗子丁和味精攪勻；

13、再煮沸，淋上香油，撒上胡椒粉即可。