1、材料:海鱸魚1斤、蔥、薑、醬油、醋、鹽、油各少許、枸杞幾粒。
2、海鱸魚洗凈,把魚從中間剖開,在魚表面上斜切幾刀,把洗凈的魚用鹽,酒,白胡椒粉醃制5分鐘,盤中放薑片和蔥墊盤底。
3、把醃好的魚放入盤中,再放一些薑片和蔥,蒸鍋內加水,等水開後放魚。
4、蒸8分鐘後關火,再虛蒸2分鐘,出鍋。
5、把盤中蒸魚的水倒出,墊底的薑片和蔥都拿掉。
6、放切好的蔥絲,鍋中熱油,淋入魚上的蔥絲,那樣會有蔥油的香氣,最後加一些蒸魚豉油。
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