1、胡蘿卜洗幹凈後,剖開,斜刀切成片。
2、開火熱鍋,倒入花生油,胡蘿卜冷油下鍋。
3、以小火慢炒方式,輕輕翻炒胡蘿卜,直至變軟,漸漸滲出紅色蘿卜素。
4、放入蒜末翻炒一會後,倒入少許熱水,略翻炒一下,蓋鍋燜煮。
5、約2-3分鐘燜煮後,胡蘿卜已經足夠軟出汁,猛火翻炒幾下,即可出鍋。
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