1、掂：是將松花蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質好的松花蛋顫動大，無顫動松花蛋的品質較差。
2、搖：是用手取松花蛋，放在耳朵旁邊搖動，品質好的松花蛋無響聲，質量差的則有聲音；而且聲音越大質越差，甚至是壞蛋或臭蛋。
3、看殼：即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品；如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的堿，從而影響蛋白的風味，同時細菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質。
4、品嘗：松花蛋若是醃制合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色並有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色，中心則呈桔紅色，這樣的松花蛋切開後，蛋的斷面色澤多樣化，具有色、香、味、形俱佳的特點。
良質皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理；將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。劣質皮蛋有刺鼻惡臭味或有黴味。
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1、數據顯示，江蘇是中國建設機場最多的城市。2、眾所周知，江蘇經濟十分發達，而且發展勢頭十分強勁。江蘇省位於中國東部，區域內水系發達，水運便利。江蘇省的... [详细]
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1、直接在頭頂梳上小辮，可以梳一個，也可以梳兩個，簡單又清爽，是小女孩最常見的發型。2、頭發從頭頂一分為二，各自紮在頭頂兩側，成為兩個可愛的小辮子，後面的碎... [详细]
1、首先把黑魚去細鱗後，用剪刀剪掉魚鰭、尾。不用開肚，直接切魚段，先切下頭，魚頭還須處理，兩腮切開，中間再對開。然後魚體部分切成大約7、8公分的一段，處理掉... [详细]
1、土地掩埋法：將板栗從殼中取出，稍加風幹。裝入陶瓷容器或者玻璃容器中並密封好。挖坑將其掩埋，等到想吃的時候再挖起來，風幹時不能幹的太嚴重，稍幹即可。2... [详细]
1、老漁夫桑提亞哥已經八十四天沒有打到魚瞭。頭四十天還有一個男孩兒跟他在一起，可是孩子的父母說這老頭兒倒運瞭，叫他跟別的漁船去打魚。但男孩兒很佩... [详细]
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